导语：欢迎来到言语美食说，孩子最爱吃这款早餐，美味营养又补钙，你学会了吗？鲜的大虾捏住虾头往下折，挤出内脏，慢慢拽出虾线，然后剥掉虾壳，把虾仁清洗干净，捞出控干水分，放入绞肉机中，猪后腿肉300克，去皮后切成小块，也翻入绞肉机。

加入适量盐、胡椒粉、一勺蚝油、两勺芝麻香油、一个蛋清、适量葱姜，然后将他们搅拌均匀，充分搅上劲，搅好后盛出备用。西兰花切成小朵，锅里水烧开后放点盐、食用油放入西兰花焯水两分钟。

控干水分后放入绞肉机，搅打成颗粒倒在肉馅上面，胡萝卜切成小块，放入切碎机，搅打成颗粒状，倒在肉馅上，再放一勺淀粉搅拌均匀。淀粉用量不要太多，以丸子能较好的成型，不易塌陷为宜，戴上一次性手套取一块馅料，用手团成丸子摆放在盘子上。

全部做好之后放在一旁备用，锅中水烧开后开大火蒸15分钟左右，万能的小蘸料放入蒜末、青红辣椒、三勺生抽，两勺米醋，一勺香油、少许鸡精和白糖，搅拌均匀备用。蒸好了，我们把丸子取出来，丸子吃起来鲜嫩弹牙。

有肉、有菜、营养还补钙，做法非常健康，营养不流失，老人和孩子可以。直接吃西红柿。吃辣可以蘸着料。也可以把所有食材头一天晚上都准备好放冰箱保存。第2天早上一蒸就可以吃了。